Bife de cabide

Também não é comercializada no Brasil, ficando pro próprio açougue, são um dos músculos do diafragma, também é semelhante a fraldinha bovina e a entranha nos quesitos do aroma e sabor. No inglês é chamado de hanging tender, na Argentina é chamada de entraña, no México é chamado de arrachera, no Japão de サガリ ou ハンギングテンダー (do inglês hanging steak) mas tem lugares que não fazem a diferenciação com o ハラミ. Tem nervura central que precisa ser retirada.