HelixS2S: Homebrew Calc v.3 (SG, SRM, IBU, alcohol, CO2)

Potential SG and SRM beer color

Volume: liter Efficiency: %

QT(kg)	Malte	Pot.SG	SRM	%mass

SG:

g/cm³

Brix:

SRM:

°L

Brix:

SG:

g/cm³

Real Efficiency:

IBU (International Biterness Unit)

QT(g)	Hops	Alfa(%)	T(min)	IBU

Total:

Calculate Alcohol

Select Yeast

Attenuation:%

Estimate Final SG:g/cm³

Final Brix:%

Final SG:g/cm³ ABW:% ABV:%

Calculate Carbonation Pressure/Priming Sugar

Typical CO₂ (in volumes)

Volumes CO₂: Temperature:℃

Pressure:kgf/cm²

Final Volume:liter

Table Sugar:g or Corn Sugar:g

Com essa calculadora você poderá estimar quanto brix e a cor da cerveja vai obter, estimar também a amargura, calcular o grau alcoólico usando apenas o refratômetro em brix, e por fim, a pressão de carbonatação. O refratômetro é bem mais fácil de se usar e não desperdiça a sua breja, pois só precisa de algumas gotas.

Lembrar que é apenas uma estimação, se precisar de valores exatos vai precisar mandar para algum laboratório especializado.

Como usar:

Coloque o volume que deseja produzir, e a eficiencia que acha que vai obter, coloque a quantidade de malte e selecione o malte, poderá modificar os valores se achar que estiverem errados, (Clique em Add para por mais linhas/ Remove para tirar linhas) ponha quantos maltes que desejar e por fim calculate, assim terá uma estimativa do SG/Brix/Cor do seu mosto.
Ponha o valor do Brix/SG que obteve e veja qual foi a eficiencia real.
Coloque a quantidade do lúpulo e selecione o lúpulo, se o valor do ácido alfa estiver errado, o corrija, ponha o tempo. Se tiver mais lúpulo, clique em Add, e clique em Remove para tirar. Clique em Calculate IBU para obter uma estimativa da amargura.
Depois de fermentado poderá por o Brix final e calcular o alcool da sua cerveja. Se quiser só usar a calculadora do álcool, basta por o valor do Brix : e Final Brix:
Carbonatação: Calcula a pressão de carbonatação para o estilo de cerveja que esteja preparando, não está interligado com as demais calculadoras. Coloque a temperatura que vai carbonatar e escolha o estilo, se quiser mude o volume de CO₂. Para o priming com açúcar coloque o volume final e calcule.

Algumas coisas estão interligados, no cálculo da amargura, vai precisar do Volume e o SG obtido, no cáculo do álcool precisa Brix obtido e o Brix final.

Usei os dados do mate e do lúpulo extraidos do EZ Brew 1.95 e de vários sites, andei modificando alguns valores que achei muito baixos, e as formulas para estimar grau alcoolico do site:

http://www.primetab.com/formulas.html
Para o primiming usei a formula do artigo: http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0000/2497/Math_in_Mash_SummerZym95.pdf
A formula do cálculo da amargura é a mesma que postei no post anterior.
A formula do cálculo da pressão é a mesma que postei no post anterior que calcula o volume de CO₂, só que a modifiquei para calcular a pressão a partir da temperatura e volume do estilo desejado.

HelixS2S

sexta-feira, 3 de junho de 2016

Homebrew Calc v.3 (SG, SRM, IBU, alcohol, CO2)

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