Shimeji já é gostoso frito na manteiga com um filete de shoyu, um filete de sake doce (mirin) e uma pitada de hondashi. O shoyu e o hondashi tem muito sal, logo use pouco mesmo, só o suficiente para a quantidade de ingredientes o ponto de sal que queira atingir.
Para render meu shimeji pus alho poró para fritar junto, o pior que combinou. Na ausência de sake, use uma bebida alcoolica e açúcar. Avisando, não é aquele shimeji ensopado de shoyu e um quilo de açúcar desses restaurante adaptados pro gosto da maioria dos brasileiros. Por favor não estrague a receita fazendo picina de shoyu e enchendo de açúcar.
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